紀州産本マグロ

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究極の本マグロネギマ

ネギマの“マ”は、江戸時代にマグロとネギを鍋に入れた「ネギマ鍋」に由来していると言われます。当店は本来のネギマに由来した究極の『極み大トロネギマ』をご提供
大トロの中の大トロ“極み大トロ”は、本マグロ１本から１～２％しか取れない希少部位
高温の備長炭でサッと炙ることで、もちもん中はレア、備長炭の香薫を纏う大トロの旨味と、とろける白ネギの甘さが、究極のネギマを完成します。

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新感覚の本マグロ料理

刺身でも十分美味しい本マグロを焼き鳥の技法を活かして、備長炭でサッと焼き上げます。上赤身、中トロ、大トロを炙りで頂けます。備長炭で焼くことで、余分な脂を落とし、旨味が凝縮され、本マグロ本来の味が引き立ちます。お刺身との違いもお楽しみください。

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お手軽に食べられる本マグロ

本マグロのお刺身はそれぞれ、３貫からご注文でき、お１人様でもお手軽に本マグロを楽しめます。また、本マグロトロタクを韓国海苔で食べられたり、相性抜群な本マグロとアボカドのタルタルなどおつまみとして、お酒がすすむメニューもございます。